Au fil des ans, les glucides ont acquis une mauvaise réputation : on les associe souvent à la prise de poids, au diabète de type 2 et à toute une série d'autres maladies.
Si les régimes pauvres en glucides peuvent être bénéfiques pour certaines personnes, il n'y a aucune raison d'éviter complètement les aliments riches en glucides.
Voici 11 aliments riches en glucides qui sont incroyablement sains.
L'avoine est incroyablement saine et ce grain entier est une source de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants.
L'avoine crue contient 70 % de glucides.
L'avoine est également une assez bonne source de protéines - elle en contient plus que la plupart des céréales.
La consommation d'avoine peut réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant le taux de cholestérol.
Il peut également réduire le taux de sucre dans le sang, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
En outre, l'avoine est très rassasiante, ce qui pourrait contribuer à une bonne gestion du poids.
Le quinoa est une graine nutritive qui est devenue incroyablement populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé.
Elle est classée parmi les pseudo-céréales, c'est-à-dire les graines qui sont préparées et consommées comme des céréales.
Le quinoa cuit contient 70 % de glucides, ce qui en fait un aliment riche en glucides. Toutefois, il constitue également une bonne source de protéines et de fibres.
Le quinoa est riche en minéraux et en composés végétaux et est associé à un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et une meilleure santé cardiaque.
De plus, il ne contient pas de gluten, ce qui en fait une alternative au blé très appréciée des personnes suivant un régime sans gluten.
Le quinoa est également très rassasiant car il est relativement riche en fibres et en protéines. C'est pourquoi il peut contribuer à une bonne gestion du poids et à une bonne santé intestinale.
Les bananes sont un fruit populaire que l'on aime utiliser dans de nombreuses recettes.
Une grande banane (136 grammes) contient environ 31 grammes de glucides, sous forme d'amidons ou de sucres.
Les bananes sont également riches en potassium, en vitamines B6 et C et contiennent plusieurs composés végétaux bénéfiques.
Grâce à leur teneur élevée en potassium, les bananes peuvent contribuer à abaisser la tension artérielle et à améliorer la santé cardiaque.
Les bananes vertes non mûres ont une teneur plus élevée en amidon. Cet amidon est transformé en sucres naturels au cours du processus de maturation et les bananes deviennent jaunes. Par conséquent, si vous mangez des bananes moins mûres, vous obtiendrez plus d'amidon et moins de sucre.
Les bananes non mûres et moins mûres contiennent également une bonne quantité d'amidon résistant et de pectine, qui favorisent tous deux une bonne digestion et fournissent du carburant aux bactéries bénéfiques présentes dans l'intestin.
Comme le quinoa, le sarrasin est considéré comme une pseudo-céréale. Malgré son nom, le sarrasin n'est pas apparenté au blé et ne contient pas de gluten.
Le sarrasin cru contient 75 grammes de glucides.
Le sarrasin est très nutritif, il contient à la fois des protéines et des fibres. Il contient également plus de minéraux et d'antioxydants que beaucoup d'autres céréales.
En outre, des études suggèrent qu'il peut être particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque et la régulation de la glycémie.
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L'orange est un agrume très répandu.
Elles sont principalement composées d'eau et contiennent environ 15,5 grammes de glucides par portion de 100 grammes. Les oranges sont également une bonne source de fibres.
Les oranges sont particulièrement riches en vitamine C, en potassium et en certaines vitamines B. Elles contiennent en outre de l'acide citrique, ainsi que plusieurs composés végétaux puissants et des antioxydants. Elles contiennent en outre de l'acide citrique, ainsi que plusieurs composés végétaux puissants et des antioxydants.
La consommation d'oranges peut améliorer la santé cardiaque et aider à prévenir les calculs rénaux. Les oranges peuvent également augmenter l'absorption du fer contenu dans les autres aliments que vous consommez, ce qui peut vous protéger contre l'anémie ferriprive.
La patate douce est un tubercule délicieux et nutritif classé parmi les légumes-racines.
Une demi-tasse (100 grammes) de purée de patates douces cuites avec la peau contient environ 20,7 grammes de glucides, composés d'amidon, de sucre et de fibres.
Les patates douces sont également une riche source de vitamine A, de vitamine C et de potassium.
De plus, ils regorgent d'antioxydants, des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs dans les cellules afin de vous protéger contre les maladies chroniques.
Les myrtilles sont souvent présentées comme un superaliment en raison de leur richesse en antioxydants.
Ils sont composés principalement d'eau et de 14,5 grammes de glucides pour 100 grammes.
Les myrtilles contiennent également de grandes quantités de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C, de la vitamine K et du manganèse.
Des études ont montré que les myrtilles sont une bonne source de composés antioxydants qui peuvent aider à protéger l'organisme des radicaux libres nocifs. Des études suggèrent que la consommation de myrtilles peut même améliorer la mémoire des personnes âgées.
Les pommes sont bien connues pour leur goût aigre-doux et leur texture croquante.
Ils sont disponibles dans de nombreuses couleurs, tailles et saveurs, et contiennent généralement entre 14 et 16 grammes d'hydrates de carbone pour 100 grammes.
Les pommes contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux, mais généralement en petites quantités.
Cependant, ils constituent une bonne source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres.
Les pommes peuvent également présenter plusieurs avantages pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et une meilleure santé cardiaque.
L'ajout de pommes à l'alimentation pourrait même être associé à une réduction du risque de certains types de cancer. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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Le pamplemousse est un agrume au goût doux et amer.
Il contient environ 8 % de glucides et est riche en vitamines, minéraux et antioxydants.
Selon certaines études, le pamplemousse pourrait améliorer la santé cardiaque et la gestion de la glycémie.
En outre, d'autres recherches suggèrent que certains composés du pamplemousse pourraient aider à prévenir les calculs rénaux, réduire le cholestérol et même potentiellement ralentir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses.
Les pois chiches, également connus sous le nom de haricots garbanzo, appartiennent à la famille des légumineuses.
Les pois chiches cuits contiennent 27,4 grammes de glucides par portion de 100 grammes et près de 8 grammes de fibres. Ils constituent également une bonne source de protéines végétales.
Les pois chiches contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du fer, du phosphore et des vitamines B.
Non seulement les pois chiches sont associés à une meilleure santé cardiaque et digestive, mais certaines études en éprouvette suggèrent qu'ils pourraient également protéger contre certains types de cancer.
Les haricots font partie de la famille des légumineuses et des haricots communs.
Les haricots cuits contiennent environ 21,5 grammes de glucides pour 100 grammes sous forme d'amidon et de fibres. Cette légumineuse est également riche en protéines.
Les haricots sont une bonne source de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux. Ils sont également riches en composés antioxydants, notamment en anthocyanes et en isoflavones.
Parmi leurs nombreux avantages pour la santé, on peut citer un meilleur contrôle de la glycémie et une réduction du risque de cancer du côlon.
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